Sunday, May 6, 2007

Vårprimörer

Rabarber
Rheum hybridum
Polygonaceae


Rabarber odlade man i Kina redan för 3000 år sedan och då använde man den faktiskt som medicinalväxt. Rabarbern kom till Europa på 1600-talet och till Sverige först på 1800-talet. Som tur var upptäckte man att rabarbern var användbar till annat än medicin annars hade vi ju inte haft rabarberpaj! Rabarbern är min absoluta favorit primör och jag plockar mjälla fina stjälkar och experimenterar med olika pajvarianter. Efter att ha testat mängder med olika recept tycker jag fortfarande att den klassiska smulpajen blir godast men inte med vaniljsås utan kardemummagrädde.


Kardemummagrädde gör ni så här:
1 dl grädde
1-3 kryddmått kardemumma
1-3 tsk farinsocker

Vispa grädden. Rör ned socker och kardemumma.

1 comment:

molly jean said...

Jeanette
Thank you for commenting on my blog about my felting.

Your pictures are beautiful. I am wondering if you live on a farm. It is too hot here to grow Rubarb. The very best gardener I know tried repeatedly but it would die in the heat of summer. Asparagus does grow well in her garden.

Do you have pictures of your felt, yet? I would love to see it. I will come back here and check. Also, when I have a block of time I will try out a translating program to read your blog.

Thank you.